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WISH 2015

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Wish es el fruto de las uvas de unas cepas muy viejas, en una encosta en As Penelas al límite de la D.O.. Esta encosta orientada al noroeste entre dos salientes. Estos viñedos son únicos debido a las fuertes pendientes y sus paredes de piedra.

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Descripción del Producto

Wish es el fruto de las uvas de unas cepas muy viejas, en una encosta en As Penelas al límite de la D.O.. Esta encosta orientada al noroeste entre dos salientes. Estos viñedos son únicos debido a las fuertes pendientes y sus paredes de piedra. Estas finca de difícil cultivo hacía que sus uvas fuesen las ultimas en recogerse. La elaboración por separado de esta vieja parcela nos reveló un vino diferente, menos concentrado y maduro, pero más fresco, de intensidad floral y frutal. Una línea más côte Rôtie , en el Hermitage del Ribeiro. Su frescor, profundidad y diferenciación lo hacen distinto a los vinos que hay hoy en día en Galicia.
Esta añada húmeda en los primeros meses, provocó una muy baja producción de uva. Sumado a la gran sequía de los meses próximos a vendimia, sentó las bases para elaborar este vino de ensueño.

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