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SALVAXE 2013

24,50 €

Salvaxe es el resultado de unas con una edad entre 70 y 90 años de Lado, junto a una mezcla de cepas más jóvenes de Treixadura, Albariño y Godello de la zona de Gomariz. Una parte de las uvas vienen del proyecto conjunto con el viticultor Bernardo Estévez y la otra de viñas viejas de Gomariz.

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Descripción del Producto

Salvaxe es el resultado de unas con una edad entre 70 y 90 años de Lado, junto a una mezcla de cepas más jóvenes de Treixadura, Albariño y Godello de la zona de Gomariz. Una parte de las uvas vienen del proyecto conjunto con el viticultor Bernardo Estévez y la otra de viñas viejas de Gomariz. Viejos viñedos que posibilitan el nacimiento de un proyecto diferenciador. Viticultura tradicional y cultivo ecológico y biodinámico. Junto a trabajos de permacultura inspirados en Fukuoka.
La extraordinaria profundidad y carnosidad de las cepas viejas nos reveló un vino diferente, concentrado y sápido. Su forma de cultivo, supone una menor producción, pero aporta más volumen e intensidad frutal. Mineralidad y frutalidad a partes iguales. Sumado a la concentración y finura lo hacen diferente de los vinos de hoy en día en Galicia.
Esta añada, húmeda en los primeros meses, con lluvias en floración que provocaron una muy baja producción de uva. Sumado al calor y sequía de los meses próximos a vendimia, redujo de forma muy notable la cantidad de uva, a unos escasos 2500 kg/Ha.

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